Yeşil Sos
Eritilmiş tereyağını, sarmısağı, limon suyunu ve maydanoz, dereotu ve tarhunu iyice karıştırın.
Vinegret
Tuz ve beyazbiberi bir kaba koyun. Sirkeyi ilave edip bir telle çırparak iyice karıştırın.Yağı, telle çırpmaya devam ederek akıtıp sirkeli karışıma yedirin.
Sarmısaklı Salata Sos
Bütün malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, kavanoza dolduralım.Kullanacağımız zaman, kavanozu çalkalayarak, salata ve sebze yemeklerinde kullanabiliriz.
Tarator Sos
Sarımsakları, tuzu ve cevizleri bir havanda dövelim.Hazırladığımız malzemeye limon suyunu ve ince kıydığımız maydanozu katarak iyice karıştıralım.
Özel Salata Sosu
Kuru olan malzemeleri, bir kâseye koyup, karıştıralım.Limon suyu ve sirkeyi ilave edip, karıştırmaya devam edelim.Zeytinyağını azar azar katıp, iyice yedirelim.
Mantarlı Sos
Rendelediğimiz kuru soğanı, sıvı yağda kavuralım.İnce kıydığımız biberleri, sarımsakları ve kerevizi de tencereye ilave edip, kavurmaya devam edelim.
Krema Salçası
1 ölçü beşamel sos hazırlayıp, içine yumurta sarısı ve çiğ krema ilave edip, iyice çırptıktan sonra, istediğimiz yemeklerde kullanalım.
Gönen Sosu
Yağda salçalar, tuz karabiber kavrulur. Su ilave edilir ve kaynatılır. Ocaktan alınır mayonez, yoğurt ve kaşar ilave edilir.
Domates Sosu
Domatesleri, soğanı, sarmısağı ve maydanozu karıştırın ve tencereye koyun. Tuz ve karabiberi, sonra da defne yaprağı ile kekiği ekleyin.
Cevizli Tarator Sos
Havanda dövdüğümüz cevizleri, kabuklarını çıkarıp, suda ıslattığımız ve suyunu iyice sıktığımız ekmekler ile karıştıralım ve tekrar havanda dövelim.
Beşamel Sosu
Tereyağını parçalara ayırıp Armatal (20 cm) tencereye koyun ve altını yakın. Tereyağı eriyince unu üzerine serpiştirin.
Acuka
Rendelenmiş domatesler önce 10 dk tencerede pişirilir. 2 ye bölünmüş sivri biberler ve diğer malzemeler katılıp yaklaşık 40-45 dk pişirilir.sıcakken 1 er kiloluk cam kavanozlara konup ağzı sıkıca kapatılır.
Acılı Sos
Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun.Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin.
Kırmızı Biber Sosu
Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın. Sarımsağı soyup dilimleyin.
Bearnez Sos
Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın. Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın. Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Ballı Dondurma Sosu
Limonların kabuklarını rendeleyin. Suyunu sıkıp süzün. Limon suyu ve balı bir tencerede karıştırıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
Eritilmiş tereyağını, sarmısağı, limon suyunu ve maydanoz, dereotu ve tarhunu iyice karıştırın.
Tuz ve beyazbiberi bir kaba koyun. Sirkeyi ilave edip bir telle çırparak iyice karıştırın.Yağı, telle çırpmaya devam ederek akıtıp sirkeli karışıma yedirin.
Bütün malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, kavanoza dolduralım.Kullanacağımız zaman, kavanozu çalkalayarak, salata ve sebze yemeklerinde kullanabiliriz.
Sarımsakları, tuzu ve cevizleri bir havanda dövelim.Hazırladığımız malzemeye limon suyunu ve ince kıydığımız maydanozu katarak iyice karıştıralım.
Kuru olan malzemeleri, bir kâseye koyup, karıştıralım.Limon suyu ve sirkeyi ilave edip, karıştırmaya devam edelim.Zeytinyağını azar azar katıp, iyice yedirelim.
Rendelediğimiz kuru soğanı, sıvı yağda kavuralım.İnce kıydığımız biberleri, sarımsakları ve kerevizi de tencereye ilave edip, kavurmaya devam edelim.
1 ölçü beşamel sos hazırlayıp, içine yumurta sarısı ve çiğ krema ilave edip, iyice çırptıktan sonra, istediğimiz yemeklerde kullanalım.
Yağda salçalar, tuz karabiber kavrulur. Su ilave edilir ve kaynatılır. Ocaktan alınır mayonez, yoğurt ve kaşar ilave edilir.
Domatesleri, soğanı, sarmısağı ve maydanozu karıştırın ve tencereye koyun. Tuz ve karabiberi, sonra da defne yaprağı ile kekiği ekleyin.
Havanda dövdüğümüz cevizleri, kabuklarını çıkarıp, suda ıslattığımız ve suyunu iyice sıktığımız ekmekler ile karıştıralım ve tekrar havanda dövelim.
Tereyağını parçalara ayırıp Armatal (20 cm) tencereye koyun ve altını yakın. Tereyağı eriyince unu üzerine serpiştirin.
Rendelenmiş domatesler önce 10 dk tencerede pişirilir. 2 ye bölünmüş sivri biberler ve diğer malzemeler katılıp yaklaşık 40-45 dk pişirilir.sıcakken 1 er kiloluk cam kavanozlara konup ağzı sıkıca kapatılır.
Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun.Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin.
Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın. Sarımsağı soyup dilimleyin.
Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın. Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın. Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Limonların kabuklarını rendeleyin. Suyunu sıkıp süzün.
Limon suyu ve balı bir tencerede karıştırıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
